Makronige Mandarinenschnitten

Aus kochen & genießen 1/2020

02.12.2021, 14:02 Uhr

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Wartezeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

8 Mandarinen (2 davon bio)

250 g Butter

375 g Zucker

2 Pck. Vanillezucker

Salz

1 ½ kg Magerquark

5 Eier (Gr. M)

450 g Mehl

1 Pck. Backpulver

250 g Kokosmakronen

750 g Mascarpone

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Zubereitung

Für den Boden 6 Mandarinen schälen, dabei die weiße Haut entfernen. Mandarinen in Segmente trennen, dabei die restliche Haut entfernen. Butter, 225 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. 250 g Quark unterrühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Mandarinen unterheben.

Teig auf eine gefettete Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Für die Creme Makronen, bis auf acht Stück zum Verzieren, grob zerbröseln. 1,25 kg Quark, Mascarpone, 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker kurz verrühren. Makronenbrösel kurz unterrühren. Creme auf den Boden streichen.

Bio-Mandarinen heiß waschen und jeweils in acht dünne Scheiben schneiden. Kuchen in Stücke schneiden. Stücke mit Mandarinenscheiben bzw. Makronen verzieren.

Nährwerte

Pro Stück

460 kcal
14 g Eiweiß
26 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.