Mandel-Gewürz-Plätzchen

Mandel-Gewürz-Plätzchen Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 130 Mandeln (mit Haut) 
  • 120 dunkles Weizenmehl (Type 1050) 
  • 1 gestrichene(r) TL  Backpulver 
  • 20 Kakao 
  • 1 TL  Pfefferkuchengewürz 
  • 80 kalte Butter/ Margarine 
  • 1   Ei (Gr. M) 
  • 1-11/2 EL  flüssiger Süßstoff 
  •     Mehl 
  • 3 EL (30 g)  Mandelblättchen 
  •     Backpapier 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Ganze Mandeln fein mahlen. Mit Mehl, Backpulver, Kakao und Pfefferkuchengewürz mischen. Fett in Stückchen, Ei und Süßstoff zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen
2.
Teig auf wenig Mehl ca. 4 mm dick zu einem Quadrat (ca. 30 x 30 cm) ausrollen. Daraus mit einem Teigrädchen 30 gleich große rechteckige Plätzchen (etwa 5 x 6 cm) ausradeln
3.
Mandelblättchen auf die Gewürz-Plätzchen streuen und andrücken. Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
4.
Plätzchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 12-15 Minuten backen. Auskühlen lassen

Ernährungsinfo

30 Stück ca. :
  • 140 kcal
  • 580 kJ
  • 4g Eiweiß
  • 11g Fett
  • 6g Kohlenhydrate

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