Mandelplätzchen mit dreierlei Konfitürenfüllung

Name: Mandelplätzchen mit dreierlei Konfitürenfüllung
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 27 Stück
Ingredients: 200 g Mehl; 200 g gemahlene Mandeln; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 140 g weiche Butter; 140 g brauner Zucker; 2 Eier (Gr. M); 4 EL schwarze Johannisbeer-, Aprikosen- und Erdbeerkonfitüre

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Zutaten

200 g Mehl
200 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
140 g weiche Butter
140 g brauner Zucker
2 Eier (Gr. M)
je 4 EL schwarze Johannisbeer-, Aprikosen- und Erdbeerkonfitüre
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: In einer Schüssel Mehl, Mandeln, Backpulver und Salz mischen. In einer weiteren Schüssel Butter und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten Cremig aufschlagen. Eier einzeln nacheinander zufügen und unterrühren. Mehl–Mandelmischung portionsweise zufügen und zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes dann mit den Händen zu einem Teig verkneten.
2.: Teig in ca. 28 gleichgroße Kugeln (à ca. 20 g) formen. Kugeln auf drei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben und mit einem Löffelrücken eine kleine Mulde hineindrücken. 1/3 der Mulden mit je 1/2 TL schwarze Johannisbeerkonfitüre, 1/3 mit je 1/2 TL Aprikosenkonfitüre und das übrige Drittel mit je 1/2 TL Erdbeerkonfitüre füllen.
3.: Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 12–14 Minuten goldbelb backen. Herausnehmen und komplett auskühlen lassen. Plätzchen auf einer Platte anrichten und mit Puderzucker bestäuben.