Mandelrauten
Zutaten
Stücke
- 300 g Mehl
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanilin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g gemahlene Mandeln
- 2 Eigelb (Größe M)
- einige Tropfen Bittermandel-Backöl
- 100 g Marzipan-Rohmasse
- 200 g Butter oder Margarine
- 1 Eiweiß (Gr. M)
- 100 g Mandelblättchen
- 3 EL Puderzucker
- Mehl zum Ausrollen
Utensilien
Backpapier
Zubereitung
1
Mehl, Zucker, Vanilin-Zucker, Salz, Mandeln, Eigelb und Bittermandelöl in eine Rührschüssel geben. Die Marzipan-Rohmasse auf einer groben Reibe darüberreiben. Kaltes Fett in Flöckchen zufügen.
2
Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhenlassen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40x35 cm) ausrollen. Mit einem Teigrädchen Rauten (ca. 4,5x4,5 cm) ausradeln.
3
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Eiweiß bestreichen und mit Mandelblättchen dick bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen.
4
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Ergibt ca. 45 Stück.
Nährwerte
Pro Portion
- 113 kcal
- 2 g Eiweiß
- 7 g Fett
- 10 g Kohlenhydrate
