Marinierter Tofu für die Wok-Life-Balance
Man kann auch raffinierter Tofu sagen. Denn die Marinade geht absolut simpel von der Hand und schmeckt trotzdem komplex – raffiniert halt
Zutaten
200 g Tofu
1 Knoblauchzehe
1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer
4 EL Sojasoße
1-2 EL Agavendicksaft
400 g Zucchini
2 rote Paprika
3 Mini-Pak-Choi
½ Bund Koriander
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Tofu in breite Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen. Knoblauch in Scheibchen und Ingwer in feine Streifen schneiden. Sojasoße, Agavendicksaft, 1–2 EL Wasser, Knoblauch und Ingwer verrühren. Den Tofu damit mischen und kurz marinieren.
Inzwischen Zucchini und Paprika putzen, waschen und in breite Stifte schneiden. Pak Choi putzen, waschen und längs in Streifen schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Den Tofu aus der Marinade nehmen, Marinade beiseitestellen. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Tofu darin knusprig braun braten und herausnehmen. Zucchini und Paprika im Bratfett 3–4 Minuten braten. Pak Choi zugeben, ca. 2 Minuten weiterbraten. Marinade und Tofu zufügen, kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Korianderblättchen bestreuen. Dazu: Reis.
Nährwerte
Pro Portion
- 180 kcal
- 12 g Eiweiß
- 9 g Fett
- 12 g Kohlenhydrate
