Marmeladenplätzchen (Diabetiker)
Zutaten
300 g Mehl
½ TL Backpulver
150 g Butter oder Margarine
2 Eier (Gr. M)
30 g Schlagsahne
150 g Erdbeer-Konfitüre
wenig Mehl für die Arbeitsfläche
24 g Streusüße
Zubereitung
Mehl, Backpulver, Fett, Eier und Sahne mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadart (40 x40 cm) ausrollen. Ca. 50 Quadrate (4x4 cm) ausschneiden. Auf die Hälfte der Quadrate je einen Klecks Konfitüre geben, mit einem zweiten abdecken und an den Ränder leicht andrücken
Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 ° C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Streusüße bestäuben
2 420 Joule/100 Kalorien, 1 BE, davon 1 g Fructose
Nährwerte
Pro Stück
- 100 kcal
