Marmeladenplätzchen (Diabetiker)

Lecker

15.02.2009, 18:22 Uhr

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

300 g Mehl

½ TL Backpulver

150 g Butter oder Margarine

2 Eier (Gr. M)

30 g Schlagsahne

150 g Erdbeer-Konfitüre

wenig Mehl für die Arbeitsfläche

24 g Streusüße

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Zubereitung

Mehl, Backpulver, Fett, Eier und Sahne mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadart (40 x40 cm) ausrollen. Ca. 50 Quadrate (4x4 cm) ausschneiden. Auf die Hälfte der Quadrate je einen Klecks Konfitüre geben, mit einem zweiten abdecken und an den Ränder leicht andrücken

Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 ° C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Streusüße bestäuben

2 420 Joule/100 Kalorien, 1 BE, davon 1 g Fructose

Nährwerte

Pro Stück

100 kcal

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.