Mezzetrio vegetale

Aus LECKER-Sonderheft 1/2018

12.04.2018, 00:00 Uhr

Mezzetrio vegetale Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Dank des verschwenderischen Umgangs mit Thymian erhöhen wir die Wohltuende Wirkung von Auberginen, Süsskartoffeln und Kichererbsen um den gefühlten Faktor 1001

Rhabarber-Blondies Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Saftige Rhabarber-Blondies

Diese saftigen Rhabarber-Blondies bieten einen tollen Twist zum klassischen Brownie, denn hier trifft weiße Schoki auf süß-saure Noten!

90 Min.

Rhabarber-Taschen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Saftige Rhabarber-Taschen aus Blätterteig

60 Min.

Erdbeer-Rhabarber-Crumble

Fruchtiger Saisongenuss unter knusprigen Streuseln: Unser Erdbeer-Rhabarber-Crumble ist ein kleines, einfach zuzubereitendes Sensatiönchen!

4,4

50 Min.

Rhabarber-Crumble

Ofenfrischer und goldbraun gebackener Rhabarber-Crumble sorgt im Frühling für echte Glücksgefühle. So gelingt der Klassiker!

4,6

45 Min.

Stabmixer bei Stiftung Warentest - Foto: Lecker/PR

Küchenhelfer im Test

Stabmixer bei Stiftung Warentest: Am Wochenende kannst du die Testsieger mit Rabatt kaufen

Stiftung Warentest hat Stabmixer getestet: Entdecke den Testsieger für deine Küche und erfahre, welche Modelle die Expert:innen am meisten überzeugt haben.

Rhabarberkompott kochen - Grundrezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rhabarberkompott nach Omas Rezept

Rhabarberkompott ist im Frühling ein echter Nachtisch-Klassiker. Wir erklären dir das einfache Grundrezept und geben hilfreiche Tipps.

5,0

20 Min.

3,5 (17)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 kleine rote Chilischoten

6 Stiel/e Thymian

2 TL Zatar (arabische Gewürzmischung)

Salz

Pfeffer

8 EL Olivenöl

1 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen

1 kg Süßkartoffeln

3 kleine Auberginen

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Für die Marinade Chilischoten putzen, längs einschneiden, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Chiliringe, Thymian, Zatar, Olivenöl und 1–2 TL Salz verrühren.

Ofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Für das Gemüse Kichererbsen abtropfen lassen und auf einem Blech verteilen. Süßkartoffeln waschen, längs in grobe Spalten schneiden. Auberginen putzen, waschen und längs halbieren. Mit Süßkartoffeln auf ein zweites Backblech legen. Kichererbsen, Auberginen und Süßkartoffeln mit der Marinade beträufeln. Zusammen im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Nach ca. 15 Minuten Bleche tauschen.

Kichererbsen aus dem Backofen nehmen, Ofengrill zuschalten. Auberginen und Süßkartoffeln auf mittlerer Schiene weitere ca. 8 Minuten überbacken. Gegrilltes Gemüse mit Kichererbsen und Kressedip servieren.

Nährwerte

Pro Portion

340 kcal
8 g Eiweiß
15 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.