Mikrowellen-Möhrenkuchen aus der Tasse

Name: Mikrowellen-Möhrenkuchen aus der Tasse
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Stück (à ca. 250 ml):
Ingredients: Möhren: 175 g; Pecannusskerne: 75 g; Öl: 4 EL; Milch: 2 EL; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; brauner Zucker: 100 g; Mehl: 150 g; Backpulver: 1 gestrichene(r) TL; Salz; Zimtpulver + etwas zum Bestreuen: 1/2 TL; Schlagsahne: 100 g; Fett und Mehl für die Becher

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Mikrowellen-Möhrenkuchen aus der Tasse Rezept

Zutaten

175 g Möhren
75 g Pecannusskerne
4 EL Öl
2 EL Milch
1 Päckchen Vanillin-Zucker
100 g brauner Zucker
150 g Mehl
1 gestrichene(r) TL Backpulver
Salz
1/2 TL Zimtpulver + etwas zum Bestreuen
100 g Schlagsahne
Fett und Mehl

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Möhren schälen, putzen und fein reiben. Pecannüsse klein hacken. Öl, Milch, Vanillin-Zucker und Zucker verrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt mischen und unter die Öl-Zuckermischung rühren. Möhren und Pecannüsse, bis auf 1 gehäuften EL, unterheben.
2.: Teig in gefettete und mehlierte Becher verteilen und becherweise nacheinander in der Mikrowelle bei 800 Watt 2 1/2 – 3 Minuten garen. Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und je 1 Klecks auf jeden Kuchen geben.
3.: Mit übrigen Nüssen und etwas Zimt bestreuen.

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Ernährungsinfo

4 Stück (à 250 ml) ca. :

540 kcal
2260 kJ
7g Eiweiß
32g Fett
57g Kohlenhydrate

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Foto: Triemer, Isabell