Minestrone mit Polenta-Klößchen

Minestrone mit Polenta-Klößchen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 3 EL  Butter/Margarine 
  •     Salz, weißer Pfeffer 
  • 65 Maisgrieß (Polenta) 
  • 2 EL  geriebener Parmesan 
  • 1   Ei (Gr. M) 
  • 2-3 (250 g)  Möhren 
  • 2   Zwiebeln, 1/2 Kopf Wirsing 
  • 1 (200 g)  Zucchini 
  • 4 (ca. 300 g)  Tomaten 
  • 1 Dose(n) (425 ml)  weiße italienische Bohnenkerne 
  • 2 EL  Gemüsebrühe (Instant) 
  • 2 Würfel (à 10 g)  Würzkomposition "Basilikum" 
  •     gemahlener Kümmel 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
1/8 l Wasser, 1 EL Fett und 1/4 TL Salz aufkochen. Grieß einstreuen und so lange rühren, bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst. Etwas abkühlen lassen. Käse und Ei unterrühren
2.
Möhren und Zwiebeln schälen. Wirsing, Zucchini und Tomaten putzen und waschen. Alles kleinschneiden. Bohnen kalt abspülen und abtropfen lassen
3.
Zwiebeln und Wirsing in 2 EL heißem Fett andünsten. 1 1/2 l Wasser angießen. Aufkochen, Brühe und Würzkomposition einrühren. Alles ca. 20 Minuten köcheln
4.
Nach 5 Minuten Möhren, nach weiteren 10 Minuten Zucchini, Tomaten und Bohnen zufügen. Gemüsesuppe mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken
5.
Grieß zu Bällchen formen. In siedendem Salzwasser 3-4 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Herausnehmen und in der Suppe anrichten

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 300 kcal
  • 1260 kJ
  • 14g Eiweiß
  • 13g Fett
  • 31g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved