Minestrone mit Polenta-Klößchen

Name: Minestrone mit Polenta-Klößchen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 EL Butter/Margarine; Salz, weißer Pfeffer; 65 g Maisgrieß (Polenta); 2 EL geriebener Parmesan; 1 Ei (Gr. M); 2-3 (250 g) Möhren; 2 Zwiebeln, 1/2 Kopf Wirsing; 1 (200 g) Zucchini; 4 (ca. 300 g) Tomaten; 1 Dose(n) (425 ml) weiße italienische Bohnenkerne; 2 EL Gemüsebrühe (Instant); 2 Würfel (à 10 g) Würzkomposition "Basilikum"; evtl. gemahlener Kümmel

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Zutaten

3 EL Butter/Margarine
Salz, weißer Pfeffer
65 g Maisgrieß (Polenta)
2 EL geriebener Parmesan
1 Ei (Gr. M)
2-3 (250 g) Möhren
2 Zwiebeln, 1/2 Kopf Wirsing
1 (200 g) Zucchini
4 (ca. 300 g) Tomaten
1 Dose(n) (425 ml) weiße italienische Bohnenkerne
2 EL Gemüsebrühe (Instant)
2 Würfel (à 10 g) Würzkomposition "Basilikum"
gemahlener Kümmel

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: 1/8 l Wasser, 1 EL Fett und 1/4 TL Salz aufkochen. Grieß einstreuen und so lange rühren, bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst. Etwas abkühlen lassen. Käse und Ei unterrühren
2.: Möhren und Zwiebeln schälen. Wirsing, Zucchini und Tomaten putzen und waschen. Alles kleinschneiden. Bohnen kalt abspülen und abtropfen lassen
3.: Zwiebeln und Wirsing in 2 EL heißem Fett andünsten. 1 1/2 l Wasser angießen. Aufkochen, Brühe und Würzkomposition einrühren. Alles ca. 20 Minuten köcheln
4.: Nach 5 Minuten Möhren, nach weiteren 10 Minuten Zucchini, Tomaten und Bohnen zufügen. Gemüsesuppe mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken
5.: Grieß zu Bällchen formen. In siedendem Salzwasser 3-4 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Herausnehmen und in der Suppe anrichten