Minischnitzel in Pilzrahm

Aus LECKER 1/2017

Lecker

13.02.2017, 00:00 Uhr

Minischnitzel in Pilzrahm Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g gemischte Pilze

5 Stiel/e Salbei

8 kleine Schweineschnitzel (à ca. 60 g)

3 EL Öl

Salz

Pfeffer

30 g TK-italienische-Kräuter

150 ml trockener Weißwein

300 g Schlagsahne

50 g junger Spinat

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Zubereitung

Pilze putzen, eventuell waschen und kleiner schneiden. Salbei waschen, Blätter von den Stielen zupfen. Schnitzel trocken tupfen und flacher klopfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch und Salbei darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen, warm stellen.

Pilze und italienische Kräuter im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Mit Wein und Sahne ablöschen, aufkochen und 2–3 Minuten köcheln. Spinat waschen, abtropfen lassen, zur Pilzsoße geben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel mit Salbei in die Soße geben. Dazu schmecken gebratene Schupfnudeln.

Nährwerte

Pro Portion

400 kcal
32 g Eiweiß
25 g Fett
4 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

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