Möhren-Sellerie-Cremesuppe

Name: Möhren-Sellerie-Cremesuppe
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zwiebel: 1; Möhren: 3 (à 150 g); Sellerieknolle: 600 g; Butter: 30 g; Salz; Pfeffer; Curry; Lorbeerblatt: 1; Instant-Gemüsebrühe: 1 TL; Schlagsahne: 200 g; Schinkenspeck: 50 g

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Zutaten

1 Zwiebel
3 (à 150 g) Möhren
600 g Sellerieknolle
30 g Butter
Salz
Pfeffer
Curry
1 Lorbeerblatt
1 TL Instant-Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
50 g Schinkenspeck

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und würfeln. Möhren und Sellerie schälen und waschen. 2 Möhren und Sellerie in kleine Stücke schneiden. Übrige Möhre in kochendem Wasser ca. 15 Minuten garen. Anschließend zuerst in Scheiben schneiden, dann kleine Sterne ausstechen.
2.: 20 g Butter schmelzen. Möhrenreste, Möhren- und Selleriestücke und Zwiebel darin andünsten. 1 Liter Wasser zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Lorbeer und Brühe würzen, ca. 20 Minuten kochen lassen. Lorbeer entfernen, Suppe pürieren.
3.: Mit 100 g Schlagsahne verfeinern, nochmals abschmecken. Schinken fein würfeln und in 10 g Butter kurz anbraten. Übrige Sahne leicht anschlagen. Suppe mit je einem Klecks angeschlagener Sahne und Schinkenwürfel auf Tellern anrichten.
4.: Mit Möhrensternen garnieren.