Möhren-Spaghetti mit Erdnüssen

Name: Möhren-Spaghetti mit Erdnüssen
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Möhren; 1 Prise Zucker; 1 Prise Salz; 1 kleines Bund Lauchzwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; 4 EL Sesampaste (Tahin); 3 EL dunkle Sojasoße; 1 TL brauner Zucker; 100 g gesalzene geröstete Erdnusskerne; 7 Stiele Basilikum

Lecker

24.06.2016, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Möhren

1 Prise Zucker

1 Prise Salz

1 kleines Bund Lauchzwiebeln

1 Knoblauchzehe

3 EL Olivenöl

Saft von 1 Zitrone

4 EL Sesampaste (Tahin)

3 EL dunkle Sojasoße

1 TL brauner Zucker

100 g gesalzene geröstete Erdnusskerne

7 Stiele Basilikum

Zubereitung

1

Möhren putzen, schälen und mit einem Spiralschneider in feine "Spaghetti" schneiden. Mit Zucker und Salz bestreuen und beiseitestellen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

2

Knoblauch schälen und grob hacken. Knoblauch, Öl, Zitronensaft, Sesampaste, Sojasoße und braunen Zucker mit einem Stabmixer fein pürieren.

3

Möhren, Zwiebeln und Dressing vermengen. Nüsse grob hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Basilikumblättchen und Nüsse unter die Möhren heben.

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
13 g Eiweiß
28 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Lecker

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