Mohnwaffeln mit Kirschkompott und Honig-Joghurt
Zutaten
- 1 Glas (720 ml) Sauerkirschen
- 100 g Zucker
- 1 (ca. 6 cm) Zimtstange
- 10 g Speisestärke
- 125 g weiche Butter oder Margarine
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 250 g Mehl
- 25 g Mohnsaat
- 1 TL Backpulver
- 250 ml Milch
- ca. 1 EL Puderzucker
- 500 g stichfester Vollmilch-Joghurt, natur
- ca. 10 TL flüssiger Honig
- Öl für das Waffeleisen
Zubereitung
60 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft auffangen. 40 g Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren und vom Herd nehmen. 250 ml Kirschsaft angießen, zurück auf die heiße Herdplatte stellen und unter Rühren aufkochen. Zimtstange zufügen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Stärke und restlichen Kirschsaft (ca. 80 ml) glatt rühren. Stärke in den heißen Saft rühren und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Kirschen zufügen und abkühlen lassen
- 2.
- Fett, 60 Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier nacheinander zufügen und unterrühren. Mehl, Mohn und Backpulver mischen und zusammen mit der Milch kurz unterrühren. In einem vorgeheizten Waffeleisen für 2 eckige Waffeln (à 10 x 12 cm Größe) nacheinander ca. 10 goldbraune Waffeln backen
- 3.
- Fertige Waffeln auf Teller verteilen und mit Puderzucker bestäuben. Von dem Joghurt mit einem Esslöffel Nockerln abstechen und auf den Waffeln anrichten. Mit Honig beträufeln und mit Kirschkompott servieren
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Ernährungsinfo
1 Waffel ca. :
- 400 kcal
- 1680 kJ
- 9 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 54 g Kohlenhydrate
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Foto: Wolf, Nadine
