Mordsmäßiger Maultaschen-Pulled-Pork-Auflauf

Name: Mordsmäßiger Maultaschen-Pulled-Pork-Auflauf
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote; 2 Packungen (à 550 g) Pulled Pork (Kühlregal); 4 EL Olivenöl; 1 Packungen (500 g) passierte Tomaten; 150 ml Tomatenketchup; 4 EL Apfelessig; 1 EL brauner Zucker; 1 Dose (425 ml) Kidneybohnen; 300 g Kirschtomaten; 2 Packungen (à 400 g) vegetarische Maultauschen (Kühlregal; z. B. von Bürger)

Aus Mutti 5/2019

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Mordsmäßiger Maultaschen-Pulled-Pork-Auflauf Rezept

Zutaten

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
2 Packungen (à 550 g) Pulled Pork (Kühlregal)
4 EL Olivenöl
1 Packungen (500 g) passierte Tomaten
150 ml Tomatenketchup
4 EL Apfelessig
1 EL brauner Zucker
Salz und Pfeffer
1 Dose (425 ml) Kidneybohnen
300 g Kirschtomaten
2 Packungen (à 400 g) vegetarische Maultauschen (Kühlregal; z. B. von Bürger)
Auflaufform

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote putzen, waschen, längs halbieren, entkernen, fein hacken. Fleisch grob zerzupfen. 4 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin andünsten. Fleisch zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten braten. Mit passierten Tomaten ablöschen. Ketchup, Essig und Zucker einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles aufkochen und bei schwacher Hitze ca.10 Minuten köcheln.
2.: Inzwischen Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Kidneybohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Tomaten waschen, Hälfte halbieren. Maultaschen grob in Stücke schneiden.
3.: Kidneybohnen, Hälfte der Maultaschen und halbierte Tomaten unter das Fleisch heben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pulled-Pork-Mix in eine große Auflaufform umfüllen. Restliche Maultaschen und Tomaten darauf verteilen, leicht eindrücken. Im heißen Backofen 25–30 Minuten garen und danach sofort servieren.