Mozzarella-Auberginen-Auflauf

Name: Mozzarella-Auberginen-Auflauf
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Auberginen; Salz; 2 EL Olivenöl; 4 Tomaten; 2 (à 125 g) Kugeln Mozzarella Käse; 30 g Butter oder Margarine; 40 g Mehl; 1/4 l Milch; 1/4 l Gemüsebrühe (Instant); frischer gemahlener Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 100 g Parmaschinken; 4 Stiel(e) Basilikum; 2 EL Parmesankäse

Gib die erste Bewertung ab!

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Schnelle vegetarische Gerichte – in 30 Minuten fertig!

Was koche ich heute Abend?

Schnelles Mittagessen: Königsberger Eier

Schnelles Mittagessen - in 30 Minuten fertig!

Zutaten

2 Auberginen
Salz
2 EL Olivenöl
4 Tomaten
2 (à 125 g) Kugeln Mozzarella Käse
30 g Butter oder Margarine
40 g Mehl
1/4 l Milch
1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
Pfeffer
Muskatnuss
100 g Parmaschinken
4 Stiel(e) Basilikum
2 EL Parmesankäse

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Auberginen waschen, putzen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben gleichmäßig darin anbraten. Herausnehmen. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Fett erhitzen und mit Mehl bestäuben. Verrühren und kurz anschwitzen. Milch und Brühe unter Rühren zugießen, aufkochen. Mit Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen und wenig Béchamelsoße einfüllen. Tomaten, Auberginen, Mozzarella und Parmaschinken schuppenartig einschichten. Béchamelsoße darübergießen. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen. Etwas über den Auflauf streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit restlichem Basilikum garnieren