Mozzarella-Cordon bleu mit Nudeln

Name: Mozzarella-Cordon bleu mit Nudeln
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Schweineschnitzel (à ca. 125 g); 1 (125 g) Kugel Mozzarella Käse; 50 g gekochter Schinken; Salz; Pfeffer; 3-4 EL Mehl; 2 Eier; 150 g Paniermehl; 3 EL geriebener Parmesankäse; 4 EL Öl; einige Spritzer Zitronensaft; 400 g Nudeln (z. B.: Farfalle); 2 Stiel(e) Basilikum; 4 EL Pesto aus dem Glas; Zitronenspalten zum Garnieren

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Mozzarella-Cordon bleu mit Nudeln Rezept

Zutaten

4 Schweineschnitzel (à ca. 125 g)
1 (125 g) Kugel Mozzarella Käse
50 g gekochter Schinken
Salz
Pfeffer
3-4 EL Mehl
2 Eier
150 g Paniermehl
3 EL geriebener Parmesankäse
4 EL Öl
einige Spritzer Zitronensaft
400 g Nudeln (z. B.: Farfalle)
2 Stiel(e) Basilikum
4 EL Pesto aus dem Glas
Zitronenspalten

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Schnitzel waschen, trocken tupfen, je eine tiefe Tasche hineinschneiden. Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden. Schinken in Stücke schneiden. Schnitzel mit Mozzarella und Schinken füllen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paniermehl und Parmsan mischen. Fleisch nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl- Käsemischung wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin unter gelegentlichem Wenden ca. 12 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Nochmals mit Salz und Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Inzwischen Nudeln nach Packunganweisung in kochendem Salzwasser garen. Basilikum waschen, Blätter abzupfen, grob hacken. Basilikum und Pesto mischen. Nudeln und Pesto mit Schnitzel portionsweise anrichten. Mit Zitronenspalten garnieren