Mozzarella-Cordon bleu mit Nudeln

Lecker

14.02.2009, 07:59 Uhr

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Schweineschnitzel

1 (125 g) Kugel Mozzarella Käse

50 g Schinken

Salz

Pfeffer

3-4 EL Mehl

2 Eier (Gr. M)

ca. 150 g Paniermehl

3 EL geriebener Parmesan

4 EL Öl

einige Spritzer Zitronensaft

400 g Nudeln (z. B.: Farfalle)

2 Stiele Basilikum

4 EL Pesto

Zitronenspalten zum Garnieren

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Zubereitung

Schnitzel waschen, trocken tupfen, je eine tiefe Tasche hineinschneiden. Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden. Schinken in Stücke schneiden. Schnitzel mit Mozzarella und Schinken füllen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paniermehl und Parmsan mischen. Fleisch nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl- Käsemischung wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin unter gelegentlichem Wenden ca. 12 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Nochmals mit Salz und Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Inzwischen Nudeln nach Packunganweisung in kochendem Salzwasser garen. Basilikum waschen, Blätter abzupfen, grob hacken. Basilikum und Pesto mischen. Nudeln und Pesto mit Schnitzel portionsweise anrichten. Mit Zitronenspalten garnieren

Nährwerte

Pro Person

870 kcal
61 g Eiweiß
31 g Fett
87 g Kohlenhydrate

Lecker

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