Mozzarella-Päckchen auf Blattspinat
Zutaten
Personen
- 1 kg Blattspinat
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 (à 125 g) Mozzarella
- Pfeffer
- Salz
- Muskat
- 4 Scheiben Schwarzwälder Schinken
- 2 Ciabatta (je ca. 5 cm breit)
- 4 EL Kräuterbutter
- 2 EL Öl
Zubereitung
1
Spinat verlesen, waschen, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Mozzarellakugeln abtropfen lassen, mit Pfeffer würzen. Je längs halbieren, mit Schinken umwickeln.
2
Ciabatta aufschneiden. Mit Kräuterbutter bestreichen. Mit der Schnittfläche nach unten in eine heiße Pfanne geben und goldbraun rösten. Brot wenden, kurz rösten und herausnehmen.
3
Zwiebel und Knoblauch in 1 EL heißem Öl andünsten. Spinat tropfnass portionsweise zufügen. Zugedeckt zusammenfallen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4
1 EL Öl in der heißen Pfanne erhitzen. Mozzarella-Päckchen darin von jeder Seite 1–2 Minuten braten. Mit Spinat und Kräuter-Ciabatta anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 447 kcal
- 22 g Eiweiß
- 34 g Fett
- 12 g Kohlenhydrate
Aus kochen & genießen 5/2011
