Muckeliger Bratapfel mit Keks

Name: Muckeliger Bratapfel mit Keks
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 kleine Äpfel (à ca. 180 g; z. B. Elstar); 80 g Kekse (z. B. „Kemm’sche Kuchen“ oder Spekulatius); 1 Bio-Orange; 2 EL Sultaninen; 1-2 EL Haselnusskrokant; 150 g Crème fraîche

Aus LECKER-Sonderheft 4/2018

(1) 5 Sterne von 5

Was ist rotbackig, süß und im Wald zu finden? Na, Sie! Und dieser Bratapfel mit Zimtcreme, den Sie als Proviant mitnehmen

Zutaten

4 kleine Äpfel (à ca. 180 g; z. B. Elstar)
80 g Kekse (z. B. „Kemm’sche Kuchen“ oder Spekulatius)
1 Bio-Orange
2 EL Sultaninen
1-2 EL Haselnusskrokant
150 g Crème fraîche
Zimt

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Äpfel waschen und einen Deckel abschneiden. Das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher herauslösen, dabei Äpfel nicht ganz durchstechen. In vier ofenfeste Gläser mit Deckel (à ca. 9 cm hoch, ca. 10 cm Ø) setzen.
2.: Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Für die Füllung Kekse zerbröseln. Orange heiß waschen, trocken tupfen, die Schale in feinen Streifen abziehen. Orange auspressen. Keksbrösel, Sultaninen, Krokant, Orangenschale und Hälfte -saft mischen. 2–3 Minuten ziehen lassen.
3.: Füllung in die Äpfel geben und leicht andrücken. Die Apfeldeckel schräg auf die Füllung setzen. Bratäpfel im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen, dabei eventuell nach 15 Minuten abdecken.
4.: Für die Zimtcreme Crème fraîche mit Rest Orangensaft und 1 TL Zimt verrühren. Bratäpfel aus dem Ofen nehmen. Heiß oder kalt mit Zimtcreme anrichten.