Mulligatawny-Suppe

Name: Mulligatawny-Suppe
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Möhren; 2 Äpfel; 300 g Hähnchenfilet; 2 EL Butter oder Margarine; 1–2 EL gelbe Currypaste; 1/2 425 ml-Dose Tomatenstückchen; 1 l Gemüsebrühe; 100 g Basmatireis; Salz

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Zutaten

2 Zwiebeln
2 Möhren
2 Äpfel
300 g Hähnchenfilet
2 EL Butter oder Margarine
1–2 EL gelbe Currypaste
1/2 425 ml-Dose Tomatenstückchen
1 l Gemüsebrühe
100 g Basmatireis
Salz

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln, Möhren und Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Zwiebeln und Äpfel fein würfeln, Möhren in Scheiben schneiden. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
2.: Fett in einem Topf schmelzen. Zwiebeln und Möhren darin ca. 10 Minuten andünsten. Fleisch, Currypaste, Äpfel und Tomaten dazugeben. Mit Brühe auffüllen und ca. 10 Minuten leicht siedend köcheln.
3.: Inzwischen Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Suppe mit Salz abschmecken. Suppe und Reis anrichten. Dazu schmeckt Baguette.