Mulligatawny-Suppe

Name: Mulligatawny-Suppe
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zwiebeln: 2; Möhren: 2; Äpfel: 2; Hähnchenfilet: 300 g; Butter oder Margarine: 2 EL; gelbe Currypaste: 1–2 EL; ml-Dose Tomatenstückchen: 1/2 425; Gemüsebrühe: 1 l; Basmatireis: 100 g; Salz

Zutaten

2 Zwiebeln
2 Möhren
2 Äpfel
300 g Hähnchenfilet
2 EL Butter oder Margarine
1–2 EL gelbe Currypaste
1/2 425 ml-Dose Tomatenstückchen
1 l Gemüsebrühe
100 g Basmatireis
Salz

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln, Möhren und Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Zwiebeln und Äpfel fein würfeln, Möhren in Scheiben schneiden. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
2.: Fett in einem Topf schmelzen. Zwiebeln und Möhren darin ca. 10 Minuten andünsten. Fleisch, Currypaste, Äpfel und Tomaten dazugeben. Mit Brühe auffüllen und ca. 10 Minuten leicht siedend köcheln.
3.: Inzwischen Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Suppe mit Salz abschmecken. Suppe und Reis anrichten. Dazu schmeckt Baguette.