Nach der Party: Lieblings-Cobbler

Name: Nach der Party: Lieblings-Cobbler
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g gemischtes Gemüse (z. B. Paprikaschoten, Zucchini); 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 4 Tomaten; 4 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 80 ml Rotwein; 1 Dose (425 ml) Tomaten; 6 Stiele gemischte Kräuter (z. B. Thymian, Petersilie, Rosmarin); Salz; Pfeffer; Zucker; 4 gegrillte Würstchen (ca. 280 g); 125 g Mozzarella; 50 g Parmesan (Stück); 1 Stück Baguette (ca. 10 cm; vom Vortag)

Aus LECKER-Sonderheft 2/2022

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Nach der Party: Lieblings-Cobbler Rezept

Was tun mit dem Rest vom Grillfest? Würstchen, Baguette und Wein landen in einem aromatischen Auflauf.

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Zutaten

500 g gemischtes Gemüse (z. B. Paprikaschoten, Zucchini)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
4 Tomaten
4 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
80 ml Rotwein
1 Dose (425 ml) Tomaten
6 Stiele gemischte Kräuter (z. B. Thymian, Petersilie, Rosmarin)
Salz
Pfeffer
Zucker
4 gegrillte Würstchen (ca. 280 g)
125 g Mozzarella
50 g Parmesan (Stück)
1 Stück Baguette (ca. 10 cm; vom Vortag)

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und klein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
2.: 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch darin 2–3 Minuten anbraten. Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Mit Wein ablöschen. Frische und Dosentomaten zufügen. Alles ca. 10 Minuten köcheln. Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter (bzw. Nadeln) fein schneiden. Hälfte Kräuter in das Gemüseragout geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3.: Würstchen klein schneiden und im Tomaten-Gemüse kurz erhitzen. In eine ofenfeste Form (ca. 18 x 28 cm) füllen. Backofengrill (ca. 250 °C) einschalten. Mozzarella in Stückchen zupfen. Das Baguette in dünne Scheiben schneiden, mit Mozzarella und Rest Kräutern auf dem Ragout verteilen. Parmesan reiben und darüberstreuen. Auflauf mit 2 EL Öl beträufeln und im heißen Ofen 12–15 Minuten übergrillen.