Nektarinenkuchen mit Löffelbiskuits

Name: Nektarinenkuchen mit Löffelbiskuits
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für ca. 15 Scheiben:
Ingredients: Löffelbiskuits (à ca. 8 g): 13; Nektarinen (à ca. 125 g): 2; weiße Gelatine: 4 Blatt; Magerquark: 375 g; Doppelrahmfrischkäse: 175 g; Zucker: 50 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Schlagsahne: 200 g; Nektarinen-Nektar: 50 ml; Puderzucker: 1 1/2 EL; Nektarinenspalten zum Verzieren; Frischhaltefolie

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Nektarinenkuchen mit Löffelbiskuits Rezept

Zutaten

13 Löffelbiskuits (à ca. 8 g)
2 Nektarinen (à ca. 125 g)
4 Blatt weiße Gelatine
375 g Magerquark
175 g Doppelrahmfrischkäse
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
200 g Schlagsahne
50 ml Nektarinen-Nektar
1 1/2 EL Puderzucker
Nektarinenspalten
Frischhaltefolie

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Eine Kastenform (11 x 25,5 cm; 1,6 l Inhalt) mit kaltem Wasser ausspülen und mit Folie auslegen. 6 Löffelbiskuits als Boden in die Form legen.
2.: Nektarinen waschen, halbieren, vom Stein lösen und in Spalten schneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Frischkäse, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Sahne steif schlagen.
3.: Gelatine ausdrücken. Nektar in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erwärmen. Gelatine darin auflösen und von der Herdplatte nehmen. Unter Rühren langsam in die Quarkmasse gießen. Sahne portionsweise unterheben.
4.: Ca. die Hälfte der Creme auf die Löffelbiskuitschicht geben, glatt streichen. Nektarinen gleichmäßig darauf verteilen. Restliche Creme vorsichtig daraufgeben, glatt streichen. Ein Löffelbiskuit knapp 11 cm lang schneiden.
5.: 6 Löffelbiskuits nebeneinander längs dicht an dicht darauflegen. Gekürzten Biskuit am Ende quer auflegen. Biskuits vorsichtig andrücken.
6.: Zugedeckt über Nacht kalt stellen. Aus der Form direkt auf eine Platte stürzen. Folie abziehen. Mit Puderzucker bestäuben. Eventuell mit Nektarinenspalten verzieren.