Nudel-Paprika Salat mit Ei (Diabetiker)

Name: Nudel-Paprika Salat mit Ei (Diabetiker)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 40 g Nudeln; Salz; Pfeffer; 1 Ei (Gr. M); je 1/2 (à 100 g) kleine geputzte gelbe und rote Paprikaschote; 2 Stiele Petersilie; 75 g Vollmilch Joghurt; 1 TL Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste); grob zerstoßener weißer Pfeffer

Aus kochen & genießen 52/2008

Lecker

14.02.2009, 00:45 Uhr

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

40 g Nudeln

Salz

Pfeffer

1 Ei (Gr. M)

je ½ (à 100 g)kleine geputzte gelbe und rote Paprikaschote

2 Stiele Petersilie

75 g Vollmilch Joghurt

1 TL Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste)

grob zerstoßener weißer Pfeffer

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Ei in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen. Paprika waschen und in Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und Blätter von den Stielen zupfen. Joghurt und Paprikamark verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln und Ei abgießen, abschrecken. Ei pellen und klein schneiden. Nudeln, Paprika, Petersilie und Ei mit der Joghurt-Soße vermengen. Auf einem Teller anrichten und mit zerstoßenem Pfeffer bestreuen

/ 2 anzurechnende BE

Nährwerte

Pro Person

330 kcal
18 g Eiweiß
11 g Fett
38 g Kohlenhydrate

Lecker

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