Nudelauflauf mit Rosenkohl

Name: Nudelauflauf mit Rosenkohl
Cook time: 55 min
Yield: Zutaten für 8-10 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 650 g Rosenkohl; Salz; 750 g Nudeln (z. B. Penne rigate); 500 g Fleischwurst; 250 g mittelalter Goudakäse; 2 Zwiebeln; 50 g Butter oder Margarine; 40 g Mehl; 1/2 l Milch; Pfeffer; 1 Bund Petersilie

(5) 3 Sterne von 5

Zutaten

650 g Rosenkohl
Salz
750 g Nudeln (z. B. Penne rigate)
500 g Fleischwurst
250 g mittelalter Goudakäse
2 Zwiebeln
50 g Butter oder Margarine
40 g Mehl
1/2 l Milch
Pfeffer
1 Bund Petersilie

Zubereitung

55 Minuten

leicht

1.: Rosenkohl putzen, waschen und eventuell halbieren. In 1/2 Liter kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Fleischwurst in Scheiben schneiden, Scheiben halbieren.
2.: Nudeln abtropfen lassen und kalt abschrecken. Rosenkohl abtropfen lassen und das Gemüsewasser auffangen. Käse reiben. Zwiebeln schälen, fein würfeln und im heißen Fett andünsten. Mehl darüberstäuben und anschwitzen.
3.: Milch und Rosenkohlwasser unter Rühren zufügen. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. 125 g Käse unterrühren. Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln, Rosenkohl und Fleischwurst in eine große Auflaufform geben und mit Bechamelsoße übergießen.
4.: Mit restlichem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten überbacken. Petersilie waschen, trocken tupfen, hacken und über den Auflauf streuen.