Nudeln mit Spinat-Käse-Soße

Name: Nudeln mit Spinat-Käse-Soße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Gnocchi; 400 g küchenfertiger Babyspinat; 3 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Sonnenblumenöl; 150 ml Gemüsebrühe; 150 ml Milch; 250 g Kirschtomaten; 100 g Gorgonzola Käse; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss

Lecker

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30 Min.

3,9 (38)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Gnocchi

400 g küchenfertiger Babyspinat

3 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

2 EL Sonnenblumenöl

150 ml Gemüsebrühe

150 ml Milch

250 g Kirschtomaten

100 g Gorgonzola Käse

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Spinat waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Spinat darin andünsten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen, aufkochen und 1–2 Minuten köcheln lassen

Tomaten waschen und halbieren. Gorgonzola in Würfel schneiden. Käse zur Soße geben und bei schwacher Hitze unter Rühren in der heißen Flüssigkeit schmelzen. Spinat in der Brühe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Nudeln auf 4 Tellern verteilen, Soße darübergeben und mit Tomaten garnieren

Nährwerte

Pro Person

562 kcal
23 g Eiweiß
17 g Fett
78 g Kohlenhydrate