Nuss-Mascarpone-Kuchen

Name: Nuss-Mascarpone-Kuchen
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für 30 Stücke:
Ingredients: 2 Tafeln (à 100 g) Vollmilch Schokolade; 160 g Butter oder Margarine; 285 g Zucker; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; Salz; 10 Eier; 400 g Haselnusskerne; 4 EL Amaretto (italienischer Mandellikör); 1 Päckchen Backpulver; 450 ml Kirschnektar; 1 Päckchen Puddingpulver; 2 Packungen (à 300 g) tiefgefrorener "Bunter Beeren-Teller"; 1 kg Magerquark; 500 g Mascarpone; 150 ml Eierlikör; nach Belieben Zitronenmelisse zum Verzieren

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Zutaten

2 Tafeln (à 100 g) Vollmilch Schokolade
160 g Butter oder Margarine
285 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
Salz
10 Eier
400 g Haselnusskerne
4 EL Amaretto (italienischer Mandellikör)
1 Päckchen Backpulver
450 ml Kirschnektar
1 Päckchen Puddingpulver
2 Packungen (à 300 g) tiefgefrorener "Bunter Beeren-Teller"
1 kg Magerquark
500 g Mascarpone
150 ml Eierlikör
Zitronenmelisse zum Verzieren

Zubereitung

120 Minuten

leicht

1.: Schokolade fein reiben. Fett, 160 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier trennen und Eigelb unter die Fett-Zuckermasse rühren. Schokolade, Nüsse, Amaretto und Backpulver zufügen und unterheben.
2.: Eiweiß steif schlagen und portionsweise unterheben. Teig auf eine gefettete Fettpfanne geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen.
3.: Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. 50 ml Kirschnektar und Puddingpulver glatt rühren. Restlichen Kirschnektar und 25 g Zucker aufkochen. Puddingpulver unterrühren und nochmals aufkochen lassen.
4.: Tiefgefrorene Früchte unterheben und alles gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Gut auskühlen lassen. Quark, Mascarpone und restlichen Zucker glatt rühren, auf das Früchtekompott geben und glatt streichen.
5.: Mit Eierlikör beträufeln. Nach Belieben mit Melisse verziert servieren. Ergibt ca. 30 Stücke.