Ofengegrillter Asialachs
Zutaten
1 Ingwer
2 Knoblauchzehen
1 Bund/Töpfchen Koriander
6 EL Sojasoße
1 (ca. 1,2 kg; mit Haut) Lachsseite
2 Lauchzwiebeln
1 rote Chilischote
3-4 TL flüssigen Honig
Zubereitung
Für die Marinade Ingwer schälen und in feine Stifte schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und beiseitelegen. Stiele fein hacken.
Sojasoße, Ingwer, Knoblauch und Korianderstiele mischen. Fisch abspülen, trocken tupfen und mit der vorbereiteten Marinade einreiben. Mit Folie abgedeckt mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Lachs auf ein Backblech legen und unter dem heißen Backofengrill ca. 12 Minuten grillen. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in sehr feine Ringe schneiden. Chili putzen, waschen und mit Kernen in feine Ringe schneiden.
Ca. 5 Minuten vor Ende der Grillzeit Lachs herausnehmen, mit Honig beträufeln und mit Chili bestreuen. Zu Ende grillen.
Lachs aus dem Ofen nehmen. Korianderblättchen und Lauchzwiebeln darüberstreuen. Mit Reis und Gemüse anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 630 kcal
- 57 g Eiweiß
- 38 g Fett
- 10 g Kohlenhydrate
