Ofenkartoffel mit Quarkdip

Name: Ofenkartoffel mit Quarkdip
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 8 Kartoffeln (à ca. 230 g); 1/2 Bund (ca. 100 g) Radieschen; 1/2 (ca. 100 g) Salatgurke; 1/2 Bund Schnittlauch; 500 g Magerquark; 1 EL Olivenöl; 2 TL getrocknete Petersilie; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1-2 TL Zitronensaft; Zitronenscheiben und Dill zum Garnieren; Alufolie

(87) 3.8 Sterne von 5

Zutaten

8 Kartoffeln (à ca. 230 g)
1/2 Bund (ca. 100 g) Radieschen
1/2 (ca. 100 g) Salatgurke
1/2 Bund Schnittlauch
500 g Magerquark
1 EL Olivenöl
2 TL getrocknete Petersilie
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
1-2 TL Zitronensaft
Zitronenscheiben und Dill zum Garnieren
Alufolie

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen, trocken tupfen und in Alufolie wickeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde garen. Inzwischen Radieschen putzen, waschen und in Stifte schneiden.
2.: Gurke waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Quark, Olivenöl, Radieschen, Gurke, Schnittlauch und Petersilie verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
3.: Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit dem Quarkdip servieren. Mit Zitrone und Schnittlauch garnieren.