Ofenkoteletts mit Schmortomaten

Name: Ofenkoteletts mit Schmortomaten
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 1/2 Bund Thymian; Salz; Pfeffer; 7 EL Olivenöl; 4 Schweinekoteletts (à ca. 350 g); grobes Meersalz

Aus LECKER 7/2013

(13) 4 Sterne von 5

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Zutaten

1 kg Kartoffeln
1/2 Bund Thymian
Salz
Pfeffer
7 EL Olivenöl
4 Schweinekoteletts (à ca. 350 g)
Meersalz

Zubereitung

120 Minuten

ganz einfach

1.: Tomaten waschen und nach Belieben halbieren. Kartoffeln gründlich waschen und längs halbieren. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Tomaten, Kartoffeln, Thymian, Salz, Pfeffer und 5 EL Öl gut mischen.
2.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Koteletts waschen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin in 2 Portionen von jeder Seite kräftig anbraten.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine große Auflaufform legen.
4.: Tomaten-Kartoffel-Mischung in der Form verteilen und mit dem Bratfett aus der Pfanne beträufeln. Im heißen Backofen ca. 1 1⁄2 Stunden schmoren, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen lösen lässt. Nach ca. 1 Stunde evtl. mit Alufolie abdecken.
5.: Mit grobem Meersalz bestreut servieren.