Ofenkürbis mit Kartoffeln, Äpfeln und Majoran

Lecker

24.09.2014, 04:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

850 g Hokkaido-Kürbis

600 g vorwiegend festkochende Kartoffeln

4 (ca. 280 g) Bete

4 (ca. 500 g) Äpfel

ca. 6 Stiel(e) Majoran

5 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

20 g Kürbiskerne

ca. ½ Bund Schnittlauch

250 g Schmand

2 TL Meerrettich (Glas)

1-2 TL Honig

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Zubereitung

Kürbis waschen, halbieren und entkernen. Kartoffeln und Rote Bete waschen und schälen. Alles in Spalten schneiden. Äpfel vierteln, entkernen. Majoran waschen und trocken schütteln

Kartoffeln und Rote Bete mit 3 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen. Auf ein Backblech geben. Im heißen Backofen (200 °C/Umluft: 175 °C) ca. 40 Minuten garen. Kürbis und Äpfel mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen. Mit Kürbiskernen und Majoran nach ca. 20 Minuten dazugeben und weitergaren. Gemüse zwischendurch wenden

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Schmand, Meerrettich, Honig und Schnittlauch, bis auf etwas zum Garnieren, verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen

Gemüse aus dem Ofen nehmen. Schmand dazureichen

Nährwerte

Pro Person

610 kcal
10 g Eiweiß
33 g Fett
66 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.