Ofenschnitzel mit Cambozola-Sahne
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Zutaten
4 Schweineschnitzel
4 Schinken
½ Bund glatte Petersilie
1 EL Butter oder Magarine
etwas Butter (oder Margarine)
1 mittelgroße Zwiebel
1 gehäufter EL Mehl
200 g Schlagsahne
1 TL Gemüsebrühe
125 g Blauschimmelkäse (z. B. Cambozola)
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Fleisch evtl. waschen und trockentupfen. Schnitzel und Schinken quer halbieren. Petersilie waschen und, bis auf einige Blättchen, abzupfen
Jedes Schnitzel mit Schinken und Petersilie belegen. Dann überklappen und mit Spießchen feststecken. In eine große gefettete Auflaufform oder Fettpfanne verteilen
Zwiebel schälen, fein würfeln und in 1 EL heißem Fett andünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. 1/4 l Wasser, Sahne und Brühe einrühren, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln. Käse zerbröckeln. Nach und nach in der Soße schmelzen. Abschmecken
Die Soße über die Schnitzel gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Mit Rest Petersilie garnieren
Nährwerte
Pro Person
- 500 kcal
- 47 g Eiweiß
- 31 g Fett
- 6 g Kohlenhydrate
