Oliven-Feta-Pasta mit Tomaten
Zutaten
Personen
- 200 g Rigatoni-Nudeln
- Salz
- 150 g rote Kirschtomaten
- 150 g gelbe Kirschtomaten
- ½ Schwarze Oliven ohne Stein
- 25 g Pinienkerne
- 100 g Feta-Käse light (27% Fett i.Tr.)
- 1 EL Olivenöl
- 4 EL Pesto
- Pfeffer
- 2 Stiele Basilikum
Zubereitung
1
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen und kalt abschrecken. Inzwischen Tomaten waschen, abtropfen lassen und halbieren. Oliven abgießen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Feta in kleine Stücke brechen
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Tomaten darin ca. 2 Minuten anbraten. Oliven, Nudeln und Pesto dazugeben, vermengen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
3
Basilikum waschen, trocken tupfen und Blätter von den Stielen zupfen. Nudeln auf 4 Teller geben. Feta und Pinienkerne darauf verteilen. Mit Basilikum garnieren
Nährwerte
Pro Person
- 349 kcal
- 11 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 39 g Kohlenhydrate
