Orangen-Sahne-Torte

Name: Orangen-Sahne-Torte
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: Butter oder Margarine: 125 g; + 2 EL Zucker: 200 g; Vanillin-Zucker: 3 Päckchen; abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Orange; Salz; Eier (Größe M): 2; Mehl: 150 g; gehäufter TL Backpulver: 1; Milch: 2-3 EL; weiße Gelatine: 10 Blatt; Orangen: 5-6; Vollmilch-Joghurt: 300 g; Orangenlikör: 2-4 EL; Schlagsahne: 700 g; klarer Tortenguss: 1 Päckchen; Kumquats, Orangenschalenstreifen und Schoko-Dekor zum Verzieren; Fett und Mehl für die Form

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Zutaten

125 g Butter oder Margarine
200 g + 2 EL Zucker
3 Päckchen Vanillin-Zucker
abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Orange
Salz
2 Eier (Größe M)
150 g Mehl
1 gehäufter TL Backpulver
2-3 EL Milch
10 Blatt weiße Gelatine
5-6 Orangen
300 g Vollmilch-Joghurt
2-4 EL Orangenlikör
700 g Schlagsahne
1 Päckchen klarer Tortenguss
Kumquats, Orangenschalenstreifen und Schoko-Dekor
Fett und Mehl

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Fett, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Orangenschale und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Im Wechsel mit der Milch portionsweise unterrühren. Teig in die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen. Gelatine einweichen. 4 Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Rest Orangen auspressen und 300 ml abmessen. Joghurt, 50 ml Orangensaft, Likör, 2 Päckchen Vanillin-Zucker und 100 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Joghurt-Masse rühren. Ca. 10 Minuten kalt stellen. 500 g Sahne steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Tortenring um den Tortenboden legen. Etwas Creme darauf streichen. Orangenfilets darauflegen. Rest Creme darauf streichen. Ca. 4 Stunden kalt stellen. Tortenguss, 2 Esslöffel Zucker und 1/4 Liter Orangensaft verrühren und unter Rühren aufkochen. Sofort über die Creme gießen. Ca. 20 Minuten kalt stellen. 200 g Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und die Torte damit verzieren. Kumquats waschen, trockenreiben und in Scheiben schneiden. Sahnelocken mit Kumquats, Orangenschale und Schoko-Dekor verzieren
2.: Wartezeit ca. 4 Stunden. Foto: Först,