Orecchiette mit Brokkoli & Pilzen

Name: Orecchiette mit Brokkoli & Pilzen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; Pfeffer; Piment; 500 g Brokkoli; 4 Sardellenfilets (Glas); 200 g Champignons; 2 Knoblauchzehen; 4 Stiele glatte Petersilie; 400 g Nudeln (z. B. Orecchiette); 5 EL Olivenöl

Aus LECKER 4/2014

Lecker

Orecchiette mit Brokkoli & Pilzen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (2)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

Piment

500 g Brokkoli

4 Sardellenfilets (Glas)

200 g Champignons

2 Knoblauchzehen

4 Stiele glatte Petersilie

400 g Nudeln (z. B. Orecchiette)

5 EL Olivenöl

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Zubereitung

3–4 l Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Inzwischen Brokkoli putzen, in sehr kleine Röschen schneiden und waschen. Sardellen abspülen, trocken tupfen, sehr klein schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren oder vierteln.

Knoblauch schälen, fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken.

Nudeln ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung garen. Brokkoli ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Inzwischen 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.

Sardellen und Knoblauch zum Schluss kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nudeln und Brokkoli abgießen, wieder in den Topf geben. Petersilie, 3 EL Öl und Pilze zugeben und alles gut mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Piment abschmecken. Dazu schmeckt frisch geriebener Parmesan.

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
18 g Eiweiß
13 g Fett
77 g Kohlenhydrate