Osterküken

Name: Osterküken
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 35 Stück:
Ingredients: Butter oder Margarine: 125 g; Mehl: 275 g; Salz: 1 Prise; Ei (Größe M): 1; Zucker: 125 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Eiweiß: 1; Zitronensaft: 2 EL; Puderzucker: 250 g; gelbe und rote Lebensmittelfarbe; Leinsamen für die Augen; Mehl für die Arbeitsfläche; Frischhaltefolie; Backpapier; Einmal-Spritzbeutel: 1

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Zutaten

125 g Butter oder Margarine
275 g Mehl
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Eiweiß
2 EL Zitronensaft
250 g Puderzucker
gelbe und rote Lebensmittelfarbe
Leinsamen
Mehl
Frischhaltefolie
Backpapier
1 Einmal-Spritzbeutel

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Butter in Stückchen schneiden. Butter, Mehl, Salz, Ei, Zucker und Vanillin-Zucker zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen
2.: Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2–3 mm dünn ausrollen. Kreise (ca. 6 cm Ø) ausstechen, auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Teig wieder verkneten und insgesamt ca. 35 Kreise ausstechen
3.: Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 8–10 Minuten backen. Kekse herausnehmen und auskühlen lassen
4.: Eiweiß, 2 EL Zitronensaft und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. 1–2 EL Zuckerguss beiseitenehmen und mit einigen Tropfen Zitronensaft dünner rühren. 1–2 EL Guss abnehmen und dunkel orange färben, dabei auch evtl. mit einigen Tropfen Zitronensaft dünner rühren. Oberfläche vom weißen und orangefarbenen Guss mit Folie abdecken. Übrigen Guss dunkel gelb färben
5.: Kekse zuerst mit dem gelben Guss gleichmäßig bestreichen. Orangefarbenen Guss in den Spritzbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und Schnabel und Füße zeichnen. Mit dem weißen Guss die Augen zeichnen und Leinsamen für die Pupillen verwenden. Kekse trocknen lassen
6.: Wartezeit ca. 2 Stunden