Osterküken

Butter in Stückchen schneiden. Butter, Mehl, Salz, Ei, Zucker und Vanillin-Zucker zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2–3 mm dünn ausrollen. Kreise (ca. 6 cm Ø) ausstechen, auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Teig wieder verkneten und insgesamt ca. 35 Kreise ausstechen

Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 8–10 Minuten backen. Kekse herausnehmen und auskühlen lassen

Eiweiß, 2 EL Zitronensaft und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. 1–2 EL Zuckerguss beiseitenehmen und mit einigen Tropfen Zitronensaft dünner rühren. 1–2 EL Guss abnehmen und dunkel orange färben, dabei auch evtl. mit einigen Tropfen Zitronensaft dünner rühren. Oberfläche vom weißen und orangefarbenen Guss mit Folie abdecken. Übrigen Guss dunkel gelb färben

Kekse zuerst mit dem gelben Guss gleichmäßig bestreichen. Orangefarbenen Guss in den Spritzbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und Schnabel und Füße zeichnen. Mit dem weißen Guss die Augen zeichnen und Leinsamen für die Pupillen verwenden. Kekse trocknen lassen

Wartezeit ca. 2 Stunden