Paella mixta

Name: Paella mixta
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 350 g TK-Frutti-di-mare; 400 g TK-Miesmuscheln mit Schale; 1 (ca. 600 g; mit Haut und Knochen) Hähnchenbrust; 3 EL Olivenöl; 500 g Fischfilet (z. B. Seehecht); 2 rote Paprika; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer; 2 Döschen (à 0,1 g) Safranfäden; 1 Glas (400 ml) Fischfond; 175 ml Orangensaft; 1 Dose(n) (425 ml) Kirschtomaten; 250 g Paellareis; 4 Stiele Petersilie

Aus LECKER 7/2014

Lecker

29.07.2014, 00:00 Uhr

Paella mixta Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Grüne Paella mit Garnelen

Kleiner „Ich bin dann mal weg“-Beamer zum letzten Spanien-Urlaub. „Reise“-Dauer: nur 25 Minuten!

25 Min.

Paella Mixta

Im Herzen ist er ja Spanier, unser Foodstylist Fritz. Deswegen kommt in seiner „casa“ sonntags gern mal diese XXL-Reispfanne auf den Tisch.

80 Min.

Paella de Verduras mit schwarzem Reis

¡Qué rico! Ganz ohne Fleisch, dafür mit extra viel Gemüse, überzeugt uns die Black Edition des spanischen Nationalgerichts mit sommerlichem Aroma, knackigem Biss und nussiger Würze

4,8 (9)

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

350 g TK-Frutti-di-mare

400 g TK-Miesmuscheln mit Schale

1 (ca. 600 g; mit Haut und Knochen) Hähnchenbrust

3 EL Olivenöl

500 g Fischfilet (z. B. Seehecht)

2 rote Paprika

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

Salz

Pfeffer

2 Döschen (à 0,1 g) Safranfäden

1 Glas (400 ml) Fischfond

175 ml Orangensaft

1 Dose(n) (425 ml) Kirschtomaten

250 g Paellareis

4 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Frutti di Mare und Muscheln auftauen lassen. Hähnchenbrust vorbereiten und im Öl anbraten. Inzwischen Fisch waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden. Paprika putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Fisch im heißen Bratfett anbraten, würzen, herausnehmen. Paprika, Zwiebel und Knoblauch im heißen Bratfett anbraten.

Safran, Fond, Orangensaft, Tomaten samt Saft, Salz, Pfeffer und Reis zufügen, Fleisch darauflegen. Aufkochen und bei mittlerer bis schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen – nicht umrühren!.

Frutti di mare, Muscheln und Fisch auf die Paella legen und etwas in den Reis drücken. Nach Packungsanweisung zu Ende garen. Dann abdecken und nochmals ca. 5 Minuten garen. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.

Paella mit Petersilie bestreut servieren.

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
51 g Eiweiß
11 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Lecker

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