Quinoa-Paella

Name: Quinoa-Paella
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Paprikaschote; 1 Gemüsezwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 180 g Riesengarnelen; Salz; Pfeffer; 1 Döschen (0,1 g) Safran; 450 ml Gemüsebrühe; 200 g Quinoa (instant); 150 g TK-Erbsen; 100 g Oliven (ohne Stein); 1 Dose (425 ml) Artischockenherzen; 4 Stiele Petersilie; 1 Bio-Zitrone

Aus LECKER 2/2023

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Zutaten

1 Paprikaschote
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
180 g Riesengarnelen
Salz
Pfeffer
1 Döschen (0,1 g) Safran
450 ml Gemüsebrühe
200 g Quinoa (instant)
150 g TK-Erbsen
100 g Oliven (ohne Stein)
1 Dose (425 ml) Artischockenherzen
4 Stiele Petersilie
1 Bio-Zitrone

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Paprika längs in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Bratfett anbraten. Safran zugeben, kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen, Quinoa zugeben, aufkochen. Paprika, gefrorene Erbsen und Oliven in die Pfanne geben. Zugedeckt 12–15 Minuten garen. Artischocken vierteln. Mit den Garnelen zur Paella geben und erhitzen. Petersilie fein hacken und über die Paella streuen. Paella mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitrone in Stücke schneiden und darauf anrichten.