Pain d'épices

Name: Pain d'épices
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Scheiben:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 3 EL + etwas Butter; 200 g Mehl; 100 g Zucker; 1⁄2 TL Natron; 1 TL gemahlener Zimt; 1⁄2 TL gemahlener Anis; 1⁄4 TL gemahlener Ingwer; 1⁄4 TL gemahlener Kardamom; 2 EL Honig; 1 Eigelb (Gr. M); Alufolie

Aus LECKER 10/2013

(3) 4.7 Sterne von 5

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Zutaten

3 EL + etwas Butter
200 g Mehl
100 g Zucker
1⁄2 TL Natron
1 TL gemahlener Zimt
1⁄2 TL gemahlener Anis
1⁄4 TL gemahlener Ingwer
1⁄4 TL gemahlener Kardamom
2 EL Honig
1 Eigelb (Gr. M)
Alufolie

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). 3 EL Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl, Zucker, Natron, Gewürze, flüssige Butter, Honig, 100 ml Wasser und Eigelb mit den Schneebesen des Rührgeräts 2–3 Minuten verrühren.
2.: Eine Kastenform (25 x 11 cm, ca. 1,5 l Inhalt) fetten, den Teig gleichmäßig darin verteilen. Im heißen Ofen 30–35 Minuten backen. Nach ca. 20 Minuten mit Alufolie abdecken.
3.: Brot aus der Form stürzen. Auf einem Kuchengitter ca. 2 Stunden auskühlen lassen. Hält sich in Alufolie gewickelt ca. 1 Woche.