Party-Fischhappen

Name: Party-Fischhappen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 8 Personen:
Ingredients: 32 Scheiben Meterbrot; 80 g Butter; 2 hartgekochte Eier; 4 Matjesfilets; 4 EL Remoulade; 1 Gewürzgurke; Schnittlauch; 8 Scheiben Räucherlachs; 2 EL Meerrettich; 8 Zitronenscheiben; Forellen- und deutscher; Kaviar; Dill; 50 g Feldsalat; 3 EL Essig; Salz; weißer Pfeffer; 3 EL Öl; 4 Forellenfilets; 100 g Schlagsahne; 3 EL Preiselbeeren; einige Blätter Frisée-Salat; 8 Scampi; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Zitronensaft; 4 EL Salat-Mayonnaise; 8 Limettenscheiben

Gib die erste Bewertung ab!

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Was koche ich heute Abend?

Wintergemüse - die besten Rezepte der Saison

Schnelle vegetarische Gerichte – in 30 Minuten fertig!

Zutaten

32 Scheiben Meterbrot
80 g Butter
2 hartgekochte Eier
4 Matjesfilets
4 EL Remoulade
1 Gewürzgurke
Schnittlauch
8 Scheiben Räucherlachs
2 EL Meerrettich
8 Zitronenscheiben
Forellen-
Kaviar
Dill
50 g Feldsalat
3 EL Essig
Salz
Pfeffer
3 EL Öl
4 Forellenfilets
100 g Schlagsahne
3 EL Preiselbeeren
einige Blätter Frisée-Salat
8 Scampi
1 Knoblauchzehe
1 EL Zitronensaft
4 EL Salat-Mayonnaise
8 Limettenscheiben

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Brotscheiben mit Butter bestreichen. Eier schälen und in Scheiben schneiden. Matjesfilets halbieren und aufrollen. 8 Brotscheiben mit Ei und Matjesröllchen belegen. Mit Remoulade, Gewürzgurke und Schnittlauch garnieren.
2.: Für die Lachs-Happen 8 Brotscheiben mit Räucherlachs belegen und mit Meerettich, halbierten Zitronenscheiben, Kaviar und Dill garnieren. Für die Forellen-Happen Salat gründlich waschen. Essig mit Salz und Pfeffer würzen und Öl darunter schlagen.
3.: Salat darin kurz marinieren. Forellenfilets in mundgerechte Stücke schneiden. 8 Brotscheiben mit Salat und Forellenfilets belegen. Sahne steif schlagen und mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle kleine Tupfen auf die Häppchen spritzen.
4.: Mit Preiselbeeren garnieren. Für die Scampi-Häppchen Salat waschen, kurz durch die restliche Marinade ziehen und die restlichen Brotscheiben damit belegen. Scampi darauf verteilen. Knoblauch schälen und fein hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken.
5.: Zitronensaft, Knoblauch und Mayonnaise verrühren und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Tupfen auf die Häppchen spritzen und mit Limettenspalten garniert servieren.