Pastel de choclo (Chilenischer Maisauflauf)

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Pastel de choclo (Chilenischer Maisauflauf) Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2 Dose(n)  (425 ml) Gemüsemais 
  • 2 EL  Milch 
  • 4 EL  Öl 
  • 3   Eier (Größe M) 
  • 50 Sultaninen 
  • 1   mittelgroße Zwiebel 
  • 600 Hähnchenfilet 
  •     Salz 
  •     schwarzer Pfeffer 
  • 750 Rinderhackfleisch 
  • 50 schwarze Oliven 
  • 1 TL  Edelsüß-Paprika, Chilipulver und Kreuzkümmelpulver 
  • 1 EL  Zucker 
  •     Oregano 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Mais abtropfen lassen. Mais mit Milch grob pürieren. Mit 2 Esslöffel Öl in einen Topf geben. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis das Püree nicht mehr milchig ist. Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten kochen.
2.
Sultaninen in Wasser einweichen. Zwiebel schälen und würfeln, Hähnchenfilet waschen und trocken tupfen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Filets darin ca. 10 Minuten braten, dabei 1 x wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
3.
Eier abgießen, kalt abschrecken und pellen. Im heißen Bratfett Hack krümelig anbraten. Sultaninen und Oliven abtropfen lassen. Zwiebel und Sultaninen zum Hack geben und 1-2 Minuten mitbraten. Gewürze darüberstäuben und kurz mitbraten.
4.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenfleisch in Würfel schneiden. Eier in Scheiben schneiden. Ca. 2/3 der Hackmasse in eine Auflaufform geben. Eischeiben, bis auf eine zum Garnieren, und Oliven darauf verteilen.
5.
Hähnchenwürfel, restliches Hack und Maispüree darauf verteilen. Zucker darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Backofentemperatur erhöhen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) und weitere ca. 10 Minuten backen.
6.
Mit Eischeibe und Oregano garnieren.
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Ernährungsinfo

5 Personen ca. :
  • 660 kcal
  • 2770 kJ
  • 58g Eiweiß
  • 36g Fett
  • 24g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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