Pastel de choclo (Chilenischer Maisauflauf)
Zutaten
2 Dose(n) Gemüsemais
2 EL Milch
4 EL Öl
3 Eier (Gr. M)
50 g Sultaninen
1 mittelgroße Zwiebel
600 g Hähnchenfilet
Salz
schwarzer Pfeffer
750 g Rinderhackfleisch
50 g Oliven
je 1 TL Edelsüß-Paprika, Chilipulver und Kreuzkümmelpulver
1 EL Zucker
Oregano zum Garnieren
Schritt 1
Mais abtropfen lassen. Mais mit Milch grob pürieren. Mit 2 Esslöffel Öl in einen Topf geben. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis das Püree nicht mehr milchig ist. Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten kochen.
Schritt 2
Sultaninen in Wasser einweichen. Zwiebel schälen und würfeln, Hähnchenfilet waschen und trocken tupfen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Filets darin ca. 10 Minuten braten, dabei 1 x wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Schritt 3
Eier abgießen, kalt abschrecken und pellen. Im heißen Bratfett Hack krümelig anbraten. Sultaninen und Oliven abtropfen lassen. Zwiebel und Sultaninen zum Hack geben und 1-2 Minuten mitbraten. Gewürze darüberstäuben und kurz mitbraten.
Schritt 4
Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenfleisch in Würfel schneiden. Eier in Scheiben schneiden. Ca. 2/3 der Hackmasse in eine Auflaufform geben. Eischeiben, bis auf eine zum Garnieren, und Oliven darauf verteilen.
Schritt 5
Hähnchenwürfel, restliches Hack und Maispüree darauf verteilen. Zucker darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Backofentemperatur erhöhen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) und weitere ca. 10 Minuten backen.
Schritt 6
Mit Eischeibe und Oregano garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 660 kcal
- 58 g Eiweiß
- 36 g Fett
- 24 g Kohlenhydrate