Pellkartoffeln mit Kräuterquark

Name: Pellkartoffeln mit Kräuterquark
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln (z. B. Linda); je 1 Bund Schnittlauch; je 1 Bund Kerbel; 1 Beet Kresse; 1 Bund Lauchzwiebeln; 500 g Magerquark; 200 g Crème fraîche; Salz; weißer Pfeffer; 175 g Katenschinken

Lecker

Pellkartoffeln mit Kräuterquark Rezept — Foto: Maass

Kräuterquark selber machen

Lecker zu Pellkartoffeln, Ofengemüse, Rohkost oder auf Brot und Brötchen: Würzig-cremiger Kräuterquark schmeckt immer. Hier findest du das einfache Rezept zum Selbermachen sowie Tipps zum Verfeinern des beliebten Dip-Klassikers.

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g festkochende Kartoffeln (z. B. Linda)

je 1 Bund Schnittlauch

je 1 Bund Kerbel

1 Beet Kresse

1 Bund Lauchzwiebeln

500 g Magerquark

200 g Crème fraîche

Salz

weißer Pfeffer

175 g Katenschinken

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Zubereitung

Kartoffeln gut waschen, in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit Schnittlauch und Kerbel waschen, trocken tupfen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, etwas Schnittlauch und Kerbel zum Garnieren beiseite legen.

Rest Kerbel fein hacken. Kresse vom Beet schneiden, etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest fein hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Etwas zum Garnieren beiseite legen.

Quark, Crème fraîche, Kräuter und Lauchzwiebeln verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen, abschrecken und Schale abziehen. Kartoffeln mit Kräuterquark und Schinken servieren. Mit übrigen Kräuternund Lauchzwiebeln bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

570 kcal
30 g Eiweiß
30 g Fett
38 g Kohlenhydrate