Penne „Avanti“ mit Ingwer-Tomaten-Sugo
Zutaten
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stück (ca. 3 cm) Ingwer
500 g kurze Nudeln (z. B. Penne)
2 EL Olivenöl
1 Dose (425 ml)stückige Tomaten
Saft von 1 Orange
1 TL Gemüsebrühe (instant)
Zubereitung
4–5 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Inzwischen Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauchzehe hacken. Ingwer fein reiben.
Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Öl in einem Topf erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin andünsten. Tomaten und Orangensaft angießen, aufkochen. Die Brühe einrühren und zugedeckt 3–5 Minuten köcheln.
Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nudeln abgießen, mit der Soße mischen und anrichten. Dazu: Parmesan.
Nährwerte
Pro Portion
- 430 kcal
- 14 g Eiweiß
- 7 g Fett
- 76 g Kohlenhydrate













