Penne "Vier Jahreszeiten"

Name: Penne "Vier Jahreszeiten"
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Champignons; 1 Zwiebel; 1 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer; 300 g kurze Nudeln (z. B. Penne); 1 Glas (370 ml) Artischockenherzen; 250 g Kirschtomaten; 75 g schwarze Oliven (ohne Stein); 5 Stiele Basilikum; 100 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben

Aus LECKER-Sonderheft 01/2024

Lecker

Penne Vier Jahreszeiten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Diese Pasta zauberst du in gerade einmal 20 Minuten auf den Teller - Tomaten, Pilze, Oliven und Artischocken sei Dank.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Champignons

1 Zwiebel

1 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

300 g kurze Nudeln (z. B. Penne)

1 Glas (370 ml) Artischockenherzen

250 g Kirschtomaten

75 g schwarze Oliven (ohne Stein)

5 Stiele Basilikum

100 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben

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Zubereitung

Champignons putzen und vierteln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Pilze und Zwiebel darin ca. 2 Minuten braten. 650 ml kochendes Wasser, 1 TL Salz und Nudeln zugeben. Aufkochen und zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln.

Inzwischen Artischocken abtropfen lassen und vierteln. Tomaten waschen. Mit Artischocken und Oliven in den Topf rühren. Ca. 4 Minuten köcheln.

Basilikum waschen. Schinken klein schneiden. Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren mit Schinken und Basilikum bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

233 kcal
15 g Eiweiß
7 g Fett
27 g Kohlenhydrate

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