Penne mit Pfannengemüse und Chili-Brotbröseln

11.11.2010, 10:27 Uhr

Penne mit Pfannengemüse und Chili-Brotbröseln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Penne Mit Hummus-Creme Rezept - Foto: Cigliutti, Chiara for House of Food

Das Geheimnis der Turbo-Pasta? Ein cremiges Blitz-Sößchen aus fertigem Hummus! Den Kichererbsen-Dip gibt es in den meisten Supermärkten in den Sorten „Natur“ und „Pikant“, manchmal auch mit Ingwer oder Harissa verfeinert. So lässt sich die Soße toll variieren.

15 Min.

Penne „Pomodoro e Tonno“

4,0

20 Min.

31. Juli 2021

Unwiderstehlich gute Penne Pollo

Nach diesem einfachen Nudelauflauf mit Hähnchen, überaus cremiger Soße und herzhafter Käsekruste lecken sich alle die Finger!

4,3

45 Min.

12. Juni 2023

Ratzfatz-Penne mit scharfen Garnelen

Unsere Ratzfatz-Penne mit würzigen Garnelen ist die perfekte Lösung für stressige Tage. In Windeseile zubereitet, bringt sie würzigen Genuss auf den Teller.

2,5

20 Min.

Penne Verde

Hier ist zeitmäßig alles im grünen Bereich, dank dem Erste-Hilfe-Kräuter-Kit aus dem Gefrierfach.

4,0

30 Min.

Kürbis-Penne vom Blech

5,0

50 Min.

5,0 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

2 Scheiben Toastbrot

3 EL Olivenöl

1 TL Chili

1 Zucchini (ca. 250 g)

2 rote Paprika

500 g Nudeln (z. B. Penne)

1 Töpfchen Basilikum

5 TL Pesto (aus dem Glas)

50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Für die Nudeln 3–4 l Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Toast in kleine Stücke zupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Toast darin unter Wenden rösten. Herausnehmen und mit Chili mischen.

Gemüse putzen und waschen. Zucchini in Scheiben schneiden, Paprika in dünne Streifen schneiden. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Gemüse darin unter Wenden 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Inzwischen Nudeln ins kochende Salzwasser geben und nach Packungsanweisung garen.

Basilikum waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Mit Pesto verrühren und unter das Gemüse heben.

Nudeln abgießen, dabei 4–5 EL Nudelwasser auffangen. Beides unter das Gemüse heben. Parmesan grob darüberraspeln, Chili-Brotbrösel und Basilikumblättchen darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Person

590 kcal
20 g Eiweiß
18 g Fett
83 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.