Penne mit Salsiccia-Klößchen

Aus LECKER 1/2009

Lecker

Penne mit Salsiccia-Klößchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (24)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 EL Öl

4 Salsiccia-Würste (à ca. 80 g; ital. Bratwurst mit Fenchel)

1 rote Chilischote

1 EL Tomatenmark

1 Packung (500 g)stückige Tomaten

1 EL Kräuter

1 TL Gemüsebrühe (instant)

Salz und grober Pfeffer

Zucker

½ Töpfchen Thymian

125 g Büffel-Mozzarella

500 g Nudeln (z.B. Penne)

150 g TK-Erbsen

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Salsiccia-Wurstbrät direkt aus der Haut als Klößchen in das heiße Öl drücken.

Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Chili putzen, längs einschneiden, entkernen, waschen, hacken. Brätklößchen herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili im Bratfett andünsten.

Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Stückige Tomaten und 200 ml Wasser zugießen, aufkochen. Getrocknete Kräuter und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.

3–4 l Wasser mit 1 EL Salz aufkochen. Thymian waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Penne ins kochende Salzwasser schütten und nach Packungsanweisung garen. Gefrorene Erbsen, Salsiccia-Klößchen und Thymian in die Soße geben und ca. 5 Minuten weiterköcheln.

Soße mit ca. 1 TL Zucker und evtl. Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und mit Soße und Mozzarella mischen. Anrichten und mit grobem Pfeffer bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

860 kcal
36 g Eiweiß
32 g Fett
101 g Kohlenhydrate