Persischer Spinat-Reis

Name: Persischer Spinat-Reis
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Blattspinat; 1 große Zwiebel; 2-3 EL Öl; 50 g Rosinen od. Korinthen; 350 g Basmatireis; Salz; Pfeffer; 1 Msp. Muskatnuss; 1 Kreuzkümmel; Koriander und Kardamom (ersatzw. 2 TL Curry); 1 TL Gemüsebrühe (instant); 2-3 EL Walnusskerne; 1-2 Knoblauchzehen; 250 g Vollmilch-Joghurt; evtl. Zitrone und Minze

13.05.2009, 18:08 Uhr

Persischer Spinat-Reis Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,1 (23)

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Blattspinat

1 große Zwiebel

2-3 EL Öl

50 g Rosinen od. Korinthen

350 g Basmatireis

Salz

Pfeffer

1 Msp. Muskatnuss

1 Kreuzkümmel

Koriander und Kardamom (ersatzw. 2 TL Curry)

1 TL Gemüsebrühe (instant)

2-3 EL Walnusskerne

1-2 Knoblauchzehen

250 g Vollmilch-Joghurt

evtl. Zitrone und Minze

Schritt 1

Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Die Blätter in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Öl im großen Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Spinat zufügen und zugedeckt zusammenfallen lassen

Schritt 2

Rosinen waschen, abtropfen. Mit Reis und Gewürzen unter den Spinat rühren. 700 ml Wasser angießen, aufkochen. Brühe einrühren und alles zugedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Minuten garen (dabei nicht umrühren!)

Schritt 3

Topf vom Herd nehmen und ein Küchentuch zwischen Topf und Deckel legen. Reis ca. 5 Minuten ausdampfen lassen

Schritt 4

Nüsse grob hacken, ohne Fett rösten. Knoblauch schälen, hacken und unter den Joghurt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles anrichten. Spinat-Reis mit Nüssen bestreuen und evtl. mit Zitrone und Minze garnieren

Nährwerte

Pro Person

550 kcal
16 g Eiweiß
15 g Fett
83 g Kohlenhydrate