Persisches Spinat-Kräuter-Omelette

Name: Persisches Spinat-Kräuter-Omelette Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 50 g Blattspinat; 1 Topf Koriander; 1/2 Bund Petersilie; 1/2 Bund Dill; 1 Bund Lauchzwiebeln; 6 Eier (Gr. M); 2 EL Mehl; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 1 EL Sonnenblumenöl; 1/2 Granatapfel; 85 g Walnusskerne

Lecker

Persisches Spinat-Kräuter-Omelette Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

50 g Blattspinat
1 Topf Koriander
½ Bund Petersilie
½ Bund Dill
1 Bund Lauchzwiebeln
6 Eier (Gr. M)
2 EL Mehl
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
1 EL Sonnenblumenöl
½ Granatapfel
85 g Walnusskerne

Zubereitung

Spinat verlesen, waschen, trocken schütteln und grob hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Spinat, Kräuter und Lauchzwiebeln grob pürieren.

Eier und Mehl verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, Kräutermischung unterrühren. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Eiermasse zufügen, Deckel auflegen und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen.

Kerne aus dem Granatapfel lösen. Nüsse grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Omelett mit Nüssen und Granatapfelkernen bestreuen und in Stücke schneiden.

Nährwerte

Pro Person

369 kcal
15 g Eiweiß
26 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Spinat Eier Hauptgerichte Vegetarisch Omelette

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