Pfannkuchen mit Würstchen-Ragout

Name: Pfannkuchen mit Würstchen-Ragout
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Mehl; 3 Eier (Gr. M); 3 EL (90 g) Magerquark; Salz; Muskat; Pfeffer; ca. 200 ml Mineralwasser; 500 g Porree (Lauch); 3-4 EL heller Soßenbinder; 3 (400 g) Bockwürstchen; 1 (425 ml) Dose; Maiskörner; 2 Tomaten; 1 EL (20 g) Crème fraîche; ca. 4 TL Öl; evtl. Petersilie; Garnieren

Lecker

Pfannkuchen mit Würstchen-Ragout Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

30 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Mehl

3 Eier (Gr. M)

3 EL (90 g) Magerquark

Salz

Muskat

Pfeffer

ca. 200 ml Mineralwasser

500 g Porree (Lauch)

3-4 EL heller Soßenbinder

3 (400 g) Bockwürstchen

1 (425 ml) Dose

Maiskörner

2 Tomaten

1 EL (20 g) Crème fraîche

ca. 4 TL Öl

evtl. Petersilie

Garnieren

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Zubereitung

Mehl, Eier, Quark, etwas Salz und Mineralwasser glatt verrühren. 20 Minuten quellen lassen

Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. In 1/2 l kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Soßenbinder einrühren, erneut aufkochen. Mit Muskat abschmecken

Würstchen in Scheiben schneiden. Mais abtropfen lassen. Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden. Alles zum Porree geben, ca. 5 Minuten erhitzen. Crème fraîche ein-rühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken

Portionsweise aus dem Teig in je 1 TL heißem Öl

4 Pfannkuchen backen, warm stellen. Mit dem Ragout gefüllt anrichten. Mit Petersilie garnieren

Getränk: Mineralwasser

Nährwerte

Pro Person

660 kcal
29 g Eiweiß
36 g Fett
50 g Kohlenhydrate

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