Pfeffer-Steaks mit Krautsalat

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Pfeffer-Steaks mit Krautsalat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 3–4 Stiele  Thymian 
  • 4   Huftsteaks (à 200–250 g) 
  • 30–40 Butterschmalz 
  •     Salz 
  • 2 TL  grober Pfeffer (Steak–Pfeffer) 
  • 1   mittelgroße, rote Zwiebel 
  • 1/2   Spitzkohl (ca. 400 g) 
  • 2   Möhren (ca. 200 g) 
  • 1   großer, säuerlicher Apfel 
  • 200 cremiger Vollmilch Joghurt 
  • 50 Salat Mayonnaise 
  • 3–4 EL  Apfelessig 
  • 2–3 TL  geriebener Meerrettich (Glas) 
  •     Pfeffer 
  • 1–2 TL  Zucker 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Steaks trocken tupfen. Butterschmalz in zwei großen Pfannen erhitzen, Steaks darin unter Wenden 4–5 Minuten scharf anbraten. In eine ofenfeste Form legen, mit Salz, grobem Pfeffer und Thymian bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: s. Hersteller) 8–10 Minuten weitergaren. Fertige Steaks aus dem Backofen nehmen und nochmals ca. 5 Minuten ruhen lassen.
2.
Zwiebel schälen und halbieren. Spitzkohl und Möhren putzen, waschen und abtropfen lassen. Spitzkohl und Zwiebel in feine Streifen hobeln, Möhren raspeln. Apfel waschen, halbieren und ebenfalls raspeln.
3.
Joghurt, Mayonnaise, Essig und Meerrettich verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spitzkohl, Möhren, Apfel und Zwiebel mit dem Dressing mischen und nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Steaks auf 4 Tellern anrichten. Salat dazureichen.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 480 kcal
  • 2010 kJ
  • 48g Eiweiß
  • 26g Fett
  • 14g Kohlenhydrate

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