Tomahawk-Steak mit Zucchini-Rahmgnocchi
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Das gibt ein Hallo, wenn Sie diesen herrlichen Burschen servieren!
Zutaten
1 Tomahawk-Steak (1,2–1,4 kg)
2 EL brauner Zucker
1 EL geräuchertes Paprikapulver
2 EL Röstzwiebeln
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Pfefferkörner
2 EL Öl
1 große Zucchini
50 g getrocknete Softtomaten
2 EL Kräuterbutter
500 g Gnocchi (Kühlregal)
50 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Steak trocken tupfen. Zucker, Paprikapulver, Röstzwiebeln, Knoblauchpulver und Pfefferkörner im Mörser fein zerstoßen. Gewürzmischung auf dem Steak verteilen und einreiben. Steak in Frischhaltefolie wickeln, ca. 3 Stunden ziehen lassen.
Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Steak darin pro Seite ca. 3 Minuten kräftig anbraten. Dann im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten zu Ende braten.
Zucchini waschen und klein würfeln. Softtomaten würfeln. Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen. Gnocchi darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Zucchini und Softtomaten zu den Gnocchi geben und ca. 3 Minuten mitbraten. Sahne angießen, aufkochen und kurz köcheln. Gnocchi mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Steak aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Steak aufschneiden und mit den Rahmgnocchi anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 617 kcal
- 56 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
