Pfeffersteak mit Gorgonzolasoße
Zutaten
Personen
- 400 g Gnocchi-Nudeln
- Salz
- 250 g Schlagsahne
- 150 ml Milch
- 150 g Gorgonzola Käse
- ½ TL Gemüsebrühe (instant)
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 EL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Pfeffer
- 8 Rinderfiletsteaks (à ca. 100 g)
- 2 EL Butterschmalz
Zubereitung
1
Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 9 Minuten bissfest garen. Inzwischen Sahne und Milch aufkochen, Käse klein würfeln und in der heißen Sahne schmelzen lassen. Mit etwas Brühe abschmecken.
2
Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in feine Röllchen schneiden und zur Soße geben. Pfeffer im Mörser zerstoßen. Steaks mit Küchengarn rund binden, im heißen Butterschmalz von jeder Seite ca. 4 Minuten braten.
3
Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen und mit der Soße zu den Filets servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 1026 kcal
- 66 g Eiweiß
- 50 g Fett
- 78 g Kohlenhydrate
